Penulis: Virdita Ratriani
KONTAN.CO.ID - Ada banyak sekali manfaat brokoli untuk kesehatan. Brokoli adalah sayuran hijau yang memiliki nama ilmiah Brassica oleracea.
Brokoli juga masih sekeluarga dengan kubis, kangkung, dan kembang kol. Sebenarnya, brokoli adalah sayuran hasil rekayasa dari kerabat kubis yang dilakukan oleh orang Etruria, sebutan ilmuan Italia di masa lalu.
Baca Juga: Makanan yang Baik dan Aman Dikonsumsi Penderita Leukemia
Brokoli bahkan jadi sayuran favorit di era Romawi. Seiring waktu, sayuran ini kemudian menyebar ke berbagai belahan dunia pada tahun 1500-an. Saat ini, Amerika Serikat adalah produsen brokoli terbesar di dunia.
Manfaat brokoli untuk kesehatan terbilang sangat beragam. Manfaat sayuran brokoli antara lain adalah sumber nutrisi yang kaya dengan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan.
Selain itu, apa saja manfaat brokoli untuk kesehatan?
Baca Juga: Catat Tabel Berat Badan Janin, Cek Juga Cara Menaikkan Berat Badan Janin Secara Sehat
Kandungan nutrisi brokoli
Dirangkum dari laman Healthline, berikut adalah sejumlah kandungan nutrisi brokoli dalam satu porsi brokoli mentah seberat 91 gram:
- Karbohidrat: 6 gram
- Protein: 2,6 gram
- Lemak: 0,3 gram
- Serat: 2,4 gram
- Vitamin C: 135% dari RDI (kebutuhan harian)
- Vitamin A: 11% dari RDI
- Vitamin K: 116% dari RDI
- Vitamin B9 (Folat): 14% dari RDI
- Kalium: 8% dari RDI
- Fosfor: 6% dari RDI
- Selenium: 3% dari RDI
Baca Juga: 8 Manfaat Sawi Hijau yang Jarang Diketahui
Manfaat brokoli
Berikut ini setidaknya 9 manfaat sayur brokoli bagi kesehatan tubuh sebagaimana dilansir dari Healthline:
1. Kaya nutrisi
Manfaat brokoli hijau pertama tentunya adalah sayuran ini kaya nutrisi penting. Sayuran ini sarat dengan beragam vitamin, mineral, serat, dan senyawa bioaktif lainnya.
Baca Juga: 8 Manfaat Sawi Hijau yang Jarang Diketahui
Brokoli dapat dimakan dimasak atau mentah. Kedua cara mengolahnya itu sama-sama sehat tetapi memberikan profil nutrisi yang berbeda.
Metode memasak yang berbeda, seperti merebus, menggunakan microwave, menumis, dan mengukus, mengubah komposisi nutrisi sayuran, terutama mengurangi vitamin C, serta protein, dan gula yang larut.
Mengukus memiliki dampak paling sedikit dalam mengurangi nutrisi sayuran. Namun tetap saja, mentah atau dimasak, brokoli adalah sumber vitamin C yang sangat baik.
Baca Juga: 6 Sifat Golongan Darah B dan Diet Sehat untuk Golongan Darah B
2. Mengandung antioksidan
Kandungan antioksidan brokoli mungkin menjadi salah satu keuntungan utamanya bagi kesehatan manusia.
Antioksidan adalah molekul yang menghambat atau menetralkan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Hal ini dapat menyebabkan berkurangnya peradangan dan efek perlindungan kesehatan secara keseluruhan.
Baca Juga: Kabar Baik Bagi Pejuang Diet, Cek 5 Cara Turunkan Berat Badan dalam Waktu 1 Minggu
Manfaat sayur brokoli yaitu memiliki kadar glukoraphanin yang tinggi, senyawa yang diubah menjadi antioksidan kuat yang disebut sulforaphane selama proses pencernaan.
Penelitian tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa sulforaphane dapat menawarkan banyak manfaat kesehatan, termasuk penurunan gula darah, kadar kolesterol, stres oksidatif, dan perkembangan penyakit kronis.
Namun, diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami perannya pada manusia. Manfaat brokoli hijau juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin dalam jumlah terukur, yang dapat mencegah stres oksidatif dan kerusakan sel di mata.
Baca Juga: Makanan yang Baik dan Buruk Dikonsumsi oleh Penderita Asam Lambung Tinggi m,
3. Mengurangi peradangan
Manfaat sayur brokoli salah satunya yaitu memiliki kandungan berbagai senyawa bioaktif yang telah terbukti mengurangi peradangan pada jaringan tubuh.
Kaempferol, flavonoid dalam brokoli, menunjukkan kapasitas anti-inflamasi yang kuat pada penelitian pada hewan dan tabung reaksi.
Sebuah penelitian kecil pada perokok tembakau juga mengungkapkan bahwa makan brokoli menyebabkan penurunan peradangan yang signifikan.
Meskipun hasil ini menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian untuk lebih memahami bagaimana konsumsi brokoli memengaruhi peradangan pada manusia.
Baca Juga: Kabar Baik Bagi Pejuang Diet, Cek 5 Cara Turunkan Berat Badan dalam Waktu 1 Minggu
4. Perlindungan kanker
Manfaat brokoli selanjutnya adalah dapat melindungi tubuh dari kanker. Sayuran silangan, seperti brokoli, mengandung berbagai senyawa bioaktif yang dapat mengurangi kerusakan sel akibat penyakit kronis tertentu.
Berbagai penelitian kecil menunjukkan bahwa makan sayuran persilangan dapat melindungi dari jenis kanker tertentu, yaitu:
- Payudara
- Prostat
- Lambung/perut
- Kolorektal
- Ginjal/ginjal
- Kandung kemih
Namun, belum ada klaim yang kuat tentang manfaat brokoli dalam pengobatan atau pencegahan kanker. Sehingga, masih diperlukan penelitian lebih lanjut pada manusia mengenai manfaat brokoli untuk pencegahan kanker.
Baca Juga: Bagi Penderita Asam Lambung, Ini 7 Tanaman Herbal untuk Atasi GERD
5. Membantu kontrol gula darah
Manfaat brokoli juga bisa membantu mengontrol gula darah bagi penderita diabetes. Meskipun mekanisme pastinya tidak diketahui, ini mungkin terkait dengan kandungan antioksidan brokoli.
Satu penelitian pada manusia menunjukkan penurunan resistensi insulin secara signifikan pada penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi brokoli setiap hari selama satu bulan.
Baca Juga: 7 Fungsi Vitamin K untuk Kesehatan Tubuh dan Makanan yang Mengandung Vitamin K
Menariknya, sebuah penelitian pada hewan mengungkapkan penurunan gula darah dan penurunan kerusakan sel pankreas pada tikus penderita diabetes yang diberi ekstrak brokoli.
Brokoli juga merupakan sumber serat yang baik. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan serat makanan yang lebih tinggi dikaitkan dengan gula darah yang lebih rendah dan kontrol diabetes yang lebih baik.
Baca Juga: 7 Tanaman Herbal Ini Efektif untuk Atasi Asam Lambung, Belum Banyak yang Tahu
6. Mendukung kesehatan jantung
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa manfaat brokoli untuk kesehatan salah satunya menjaga kesehatan jantung.
Peningkatan kadar kolesterol LDL dan trigliserida alias kolesterol jahat diketahui sebagai faktor risiko utama penyakit jantung. Brokoli berperan dalam mengontrol kolesterol ini.
Baca Juga: Minuman Penurun Kolesterol yang Perlu Dikonsumsi Setelah Lebaran
Satu studi memperhatikan penurunan trigliserida dan kolesterol LDL "jahat" secara signifikan, serta peningkatan kadar kolesterol HDL "baik" pada orang yang diobati dengan suplemen esktrak brokoli.
Beberapa penelitian juga mendukung bahwa antioksidan spesifik dalam brokoli dapat mengurangi risiko serangan jantung.
Selain itu, asupan makanan kaya serat yang lebih tinggi seperti brokoli dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Baca Juga: Gula Darah Tinggi Bisa Picu Komplikasi, Ini 10 Buah & Sayur untuk Penderita Diabetes
7. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Manfaat sayur brokoli adalah kaya akan serat dan antioksidan. Keduanya dapat mendukung fungsi usus yang sehat dan kesehatan pencernaan.
Sebuah studi pada tikus yang diberi brokoli secara teratur menemukan penurunan tingkat peradangan di usus besar.
Baca Juga: Minuman Penurun Kolesterol yang Perlu Dikonsumsi Setelah Lebaran
Sebuah penelitian pada manusia menunjukkan bahwa orang yang makan brokoli dapat buang air besar lebih mudah daripada individu dalam kelompok lainnya.
Meskipun hasil ini menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian manusia untuk lebih memahami bagaimana brokoli memengaruhi kesehatan pencernaan.
Baca Juga: Cara Membuat Teh Pokak agar Efektif Merontokkan Asam Urat Tinggi
8. Mendukung fungsi otak yang sehat
Beberapa nutrisi dan senyawa bioaktif dalam manfaat brokoli dapat mendukung fungsi otak dan jaringan saraf yang sehat.
Sebuah penelitian pada 960 orang lanjut usia mengungkapkan bahwa satu porsi sayuran hijau tua per hari, seperti brokoli, dapat membantu melawan penurunan mental yang terkait dengan penuaan.
Selain itu, penelitian pada hewan menunjukkan bahwa tikus yang diobati dengan kaempferol, senyawa dalam brokoli, telah menurunkan insiden cedera otak dan mengurangi peradangan jaringan saraf setelah kejadian seperti stroke.
Baca Juga: Konsumsi Rutin, 5 Makanan Ini Kaya Sumber Protein Nabati Tinggi untuk Tubuh
9. Memperlambat proses penuaan
Manfaat brokoli untuk kesehatan juga bisa memperlambat proses penuaan. Proses penuaan sebagian besar disebabkan oleh stres oksidatif dan penurunan fungsi metabolisme.
Meskipun penuaan adalah proses alami yang tidak dapat dihindari, kualitas makanan dianggap sebagai pemain utama dalam menentukan ekspresi genetik dan perkembangan penyakit terkait usia.
Baca Juga: Cara Menurunkan Kolesterol Tinggi, Berapa Standar Normal Kolesterol Wanita & Pria?
Penelitian menunjukkan bahwa sulforaphane, senyawa bioaktif utama dalam brokoli, mungkin memiliki kapasitas untuk memperlambat proses biokimia penuaan dengan cara yang lebih cepat.
Nah, itulah sederet manfaat brokoli untuk kesehatan dan manfaat sayur brokoli.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
