Ternyata Bayam Bukan Kangkung, 4 Sayuran Ini Harus Diwaspadai Penderita Asam Urat

Sumber: Kompas.com | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Sayur-sayuran dikenal sebagai makanan yang baik dikonsumsi agar tubuh senantiasa sehat. Namun, menurut pakar kesehatan, beberapa orang dengan masalah kesehatan seperti asam urat kerap dibuat gamang apabila ingin makan sayur tertentu.

Pasalnya, beberapa jenis sayur disebut termasuk tinggi purin alias pantangan untuk penderita asam urat. Sebelum penderita asam urat buru-buru tidak makan sayur karena khawatir serangan penyakit kambuh, simak lebih dulu penjelasan berikut.

Purin dan asam urat

Dilansir dari Live Strong, purin sebenarnya bukan momok bagi kesehatan. Dalam kondisi normal, asam urat bisa larut dalam darah lalu mengalir ke ginjal dan keluar dari tubuh lewat urine. Tapi, kadar purin yang berlebihan dapat meningkatkan asam urat dalam darah.

Saat asam urat tinggi, ginjal kesulitan mengeluarkan zat ini dari dalam tubuh. Kondisi ini dapat memicu pembentukan kristal asam urat. Kristal ini mirip seperti jarum yang bisa menumpuk di sendi atau jaringan tubuh. Kristal asam urat yang menumpuk di sendi dapat menyebabkan gout.

Sedangkan, kristal asam urat yang menumpuk di ginjal memicu batu ginjal. Penumpukan kristal asam urat di sendi atau gout menyebabkan sendi meradang dan terasa sakit. Untuk mencegah serangan asam urat kambuh, penderita perlu menjalankan diet rendah purin atau menghindari makanan pantangan asam urat yang tinggi purin.

Sayuran pantangan asam urat

Sementara, mengutip Live Strong yang melansir American Academy of Family Physicians, purin adalah zat alami yang menghasilkan produk limbah yang disebut asam urat.

Asam urat ini muncul ketika makanan kaya purin dicerna.

Sejumlah makanan yang mengandung purin tinggi antara lain termasuk daging merah, sebagian besar makanan laut, dan produk susu tinggi lemak.

Akan tetapi, makanan yang mengandung purin sedang seperti unggas, kacang-kacangan dan beberapa sayuran dapat dimakan dalam jumlah sedang.

Penderita asam urat dianjurkan untuk mengonsumsi banyak makanan rendah purin berikut: sebagian besar sayuran, kacang-kacangan, minyak, buah, dan biji-bijian.

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, mayoritas sayuran termasuk dalam kategori rendah purin. Sehingga, sayuran biasanya tidak termasuk dalam daftar makanan yang harus dihindari penderita asam urat.

Namun, ada beberapa sayuran yang mengandung purin dalam jumlah sedang yang harus diwaspadai oleh penderita asam urat.

Menurut American Academy of Family Physicians, sayuran dengan purin sedang meliputi:

Asparagus
Bayam
Kembang kol
Jamur

Hanya karena sayuran ini mengandung purin dalam jumlah sedang tidak berarti penderita asam urat harus menghindarinya sama sekali.

Melansir Mayo Clinic, ahli juga secara spesifik telah menguji sayuran tinggi purin seperti asparagus dan bayam pada penderita asam urat. Hasilnya, kedua sayur ini tidak terbukti memicu serangan asam urat.

Kendati terbilang aman, Rumah Sakit Beth Israel Lahey Health Winchester merekomendasikan agar penderita tidak mengonsumsi sayur pantangan asam urat secara berlebihan.

Penderita asam urat makan sayur, bagaimana baiknya?

Penderita asam urat masih boleh makan sayur pantangan asam urat seperti jamur, kacang hijau, bayam, asparagus, brokoli, dan kembang kol asalkan tak lebih dari 1/2 cangkir per hari. Di luar sayur tersebut, penderita juga diperboleh makan sayuran lain dan buah-buahan. Bahkan, ada bukti makan buah ceri dapat menurunkan risiko serangan asam urat.

Menurut Arthritis Foundation, makan sayur bagi penderita penyakit asam urat bisa menambah asupan antioksidan dan fitokimia. Kedua zat tersebut bisa mengimbagi potensi kerusakan yang ditimbulkan oleh purin.

Selain menghindari makanan tinggi purin, pastikan penderita minum cukup air putih setidaknya delapan gelas per hari. Hindari minuman beralkohol dan minuman manis.

Walaupun penelitian menunjukkan sayur pantangan asam urat aman dikonsumsi, agar lebih aman baiknya penderita tetap berkonsultasi ke dokter yang terbiasa menangani sebelum makan asupan ini.