Reporter: Barratut Taqiyyah Rafie | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie
5. Awal mula MSG dicap buruk
Selama beberapa dekade, orang juga telah mengonsumsi MSG tanpa ada laporan klaim negatif.
Mengutip Ian Tedy, “CEO MSG” yang memproklamirkan diri di TikTok, yang memiliki 61.000 pengikut dan 3,9 juta suka, di akhir tahun 60-an, muncul “kesalahpahaman umum” dari penggunaan MSG di restoran China di Amerika Serikat.
Seorang dokter yang memiliki gejala seperti mati rasa di bagian belakang leher setiap kali dia makan di restoran China menulis kepada New England Journal of Medicine, berspekulasi bahwa MSG mungkin menjadi penyebabnya.
Menurut Tedy, "Sindrom Restoran China" diciptakan, yang menggambarkan pengalaman dokter sebagai pengalaman yang "terisolasi".
“Di negara asal saya … kami menggunakan banyak MSG,” kata warga Indonesia yang berbasis di Taiwan yang menempatkan MSG dalam semua yang dia makan.
“Jika efek kesehatan yang dikatakan dokter ini benar … maka banyak orang Asia, seperti orang China, orang Indonesia, akan sakit kepala setiap hari. Tapi bukan itu masalahnya,” tambahnya.
Baca Juga: Daftar bahan kimia alami yang aman untuk makanan, dari pemanis hingga pengawet
6. Apakah ada efek samping MSG?
Kepala petugas medis Northeast Medical Group Kelvin Goh menduga bahwa “banyak gejala” yang dikeluhkan orang, termasuk rasa haus, “timbul dari zat lain” dalam makanan yang cenderung diproses dan berminyak — seperti lemak.
"Garam bisa menjadi faktor penyumbang utama. Biasanya makanan yang mengandung MSG juga memiliki kandungan garam dan aditif yang tinggi,” jelas Goh.
Beberapa pasien memang menunjukkan tanda-tanda apa yang disebut sindrom MSG.
Pada 1990-an, sebuah studi Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS menyarankan ini terjadi pada subkelompok pasien "sangat kecil", dan "biasanya dalam dosis sangat tinggi tiga gram", atau tiga perempat sendok teh MSG, catat dokter.
Untuk individu yang sensitif terhadap MSG atau yang menyebabkan sesak napas atau serangan asma, ia menyarankan untuk menghindari bahan tersebut.
Untuk rambut rontok, dia mengatakan "tidak ada bukti kuat" tentang hubungan sebab akibat dengan konsumsi MSG. Juga tidak ada bukti yang menghubungkan MSG dengan kanker, tambahnya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
