Reporter: Barratut Taqiyyah Rafie | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie
2. Roti gandum hitam
Roti gandum hitam adalah pilihan lain yang baik untuk penderita diabetes karena memiliki GI lebih rendah dibandingkan roti putih dan juga tinggi serat. Roti gandum hitam juga kaya akan lignan, antioksidan yang terbukti membantu menurunkan kadar gula darah.
Namun, memilih roti gandum hitam yang terbuat dari tepung gandum utuh daripada tepung gandum olahan sangatlah penting, karena tepung gandum hitam murni memiliki GI yang lebih tinggi.
3. Roti gandum bertunas
Biji-bijian utuh, diberi waktu untuk bertunas sebelum diolah menjadi tepung, membuat roti diolah dari biji-bijian yang bertunas. Proses ini dapat meningkatkan nilai gizi roti dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Roti gandum bertunas juga lebih rendah karbohidrat dan memiliki GI lebih rendah dibandingkan roti tawar, menjadikannya pilihan yang baik untuk penderita diabetes.
Baca Juga: 9 Khasiat Menakjubkan Jeruk Nipis yang Jarang Orang Tahu, Bisa Buat Diabetes
4. Roti yang difermentasi dengan ragi
Roti yang difermentasi dengan ragi dibuat menggunakan proses fermentasi alami yang menghasilkan asam laktat.
Proses ini dapat membantu memecah karbohidrat pada roti sehingga lebih mudah dicerna dan menyebabkan nilai GI lebih rendah dibandingkan roti tawar.
Roti yang difermentasi dengan ragi juga kaya akan bakteri menguntungkan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan usus.
5. Roti Yehezkiel
Biji-bijian dan kacang-kacangan yang sehat, termasuk gandum, barley, lentil, dan kedelai, digunakan untuk membuat roti ezekiel. Perpaduan bahan inilah yang membuat roti ezekiel tinggi serat dan tentu saja protein serta rendah karbohidrat.
Selain itu, karena biji-bijian dan kacang-kacangan bertunas, roti ini lebih mudah dicerna dan memiliki GI lebih rendah dibandingkan roti putih.
Baca Juga: 4 Jus Buah Ini Efektif Merontokkan Gula Darah Tinggi pada Penderita Diabetes
