Penulis: Virdita Ratriani
KONTAN.CO.ID - Ada banyak sekali manfaat jamur enoki. Jamur enoki adalah salah satu jamur yang memiliki tekstur renyah dan rasa yang lembut.
Jamur enoki juga dikenal sebagai jamur musim dingin. Jamur ini bisa dibuat dalam banyak jenis masakan dan umumnya dibudidayakan di daerah di seluruh Amerika Utara, Eropa, dan Asia.
Sejak beberapa waktu terakhir, jamur enoki kerap dikaitkan dengan paparan bakteri bernama Listeria monocytogenes yang menyebabkan penyakit Listeriosis.
Namun, apabila diolah dengan benar, ada banyak manfaat jamur enoki bagi kesehatan. Selain itu, fungsi jamur enoki adalah sebagai sumber protein hingga sumber serat penting.
Baca Juga: 7 Makanan Vegetarian yang Efektif Mencegah Penyakit Jantung
Manfaat jamur enoki
Nah, berikut 7 manfaat jamur enoki sebagaimana dilansir dari laman Healthline:
1. Bergizi tinggi
Jamur enoki kaya akan berbagai nutrisi, termasuk serat dan vitamin B. Satu porsi (65 gram) jamur enoki mentah mengandung:
- Kalori: 24
- Protein: 2 gram
- Lemak: 0,2 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 2 gram
- Niasin: 29% dari Nilai Harian (DV)
- Asam pantotenat: 18% dari DV
- Tiamin: 12% dari DV
- Riboflavin: 10% dari DV
- Tembaga: 8% dari DV
- Folat: 8% dari DV
- Fosfor: 6% dari DV
Baca Juga: Sering Dijadikan Lauk! Ini Manfaat Jamur Enoki untuk Kesehatan
Jamur enoki sangat tinggi niasin, zat gizi mikro yang digunakan tubuh untuk mengatur kolesterol dan meningkatkan kesehatan otak.
Setiap porsi jamur enoki mengandung asam pantotenat (vitamin B5) dalam jumlah yang sehat, yang digunakan tubuh untuk mensintesis asam lemak. Selain itu, fungsi jamur enoki juga kaya akan tiamin, yang mengatur fungsi sel saraf.
Baca Juga: Catat Yuk 6 Manfaat Buah Durian Untuk Kesehatan Tubuh yang Tidak Terduga
2. Kaya antioksidan
Manfaat jamur enoki adalah sumber antioksidan yang bagus. Senyawa ini dapat membantu menetralkan radikal bebas berbahaya untuk melindungi sel dari kerusakan dan stres oksidatif.
Antioksidan dapat membantu mencegah banyak kondisi kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.
Baca Juga: Jamur Ini Ampuh Melumpuhkan Kolesterol Jahat dan Tekanan Darah Tinggi
Sebuah penelitian melaporkan bahwa jamur enoki mengandung berbagai macam antioksidan, antara lain:
- Asam galat
- Quercetin
- Asam ferulat
- Asam caffeic
- Asam klorogenat
- Asam ellagic
- Pirogalol
Menurut penelitian tersebut, jenis dan jumlah antioksidan yang ditemukan pada jamur enoki dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, termasuk di mana jamur tersebut tumbuh dan subspesies spesifiknya.
Baca Juga: 10 Makanan yang Mengandung Vitamin D Tinggi dan Manfaatnya untuk Tubuh
3. Dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker
Manfaat jamur enoki juga bisa memperlambat pertumbuhan sel kanker. Beberapa penelitian pada tabung reaksi menunjukkan bahwa jamur enoki memiliki sifat melawan kanker yang kuat.
Meski demikian, penelitian lebih lanjut diperlukan pada manusia. Dalam penelitian lainnya menguji efek dari delapan ekstrak jamur, termasuk jamur enoki, dan menemukan bahwa semuanya dapat menurunkan penyebaran sel kanker payudara dan serviks.
Baca Juga: Catat 9 Manfaat Buah Melon Untuk Kesehatan Tubuh yang Luput Dari Perhatian
Selain itu, satu penelitian lain menemukan bahwa senyawa tertentu yang diekstraksi dari jamur enoki dapat menekan pertumbuhan sel kanker perut hingga 95%.
Namun, perlu diingat bahwa penelitian ini dilakukan dalam tabung reaksi dan menggunakan ekstrak jamur enoki dalam jumlah banyak.
Sehingga, penelitian lebih lanjut harus dilakukan untuk mengetahui fungsi jamur enoki dapat mempengaruhi pertumbuhan kanker pada manusia bila dikonsumsi dalam jumlah normal.
Baca Juga: Indofresh Targetkan Raup Penjualan Tumbuh 40% di Ramadan dan Lebaran 2023
4. Dapat mendukung kesehatan jantung
Manfaat jamur enoki juga bisa membantu mendukung kesehatan jantung. Studi tabung reaksi lain menyimpulkan bahwa kandungan antioksidan jamur enoki dapat membantu memperlambat perkembangan aterosklerosis.
Aterosklerosis adalah faktor risiko penyakit jantung yang ditandai dengan penumpukan plak lemak di arteri.
Selain itu, beberapa penelitian pada hewan yang lebih tua menunjukkan bahwa ekstrak jamur enoki dapat menurunkan tekanan darah, kolesterol, dan kadar trigliserida.
Baca Juga: Tak Hanya Wangi, Ini 5 Manfaat Daun Jeruk Untuk Kesehatan Tubuh
5. Dapat meningkatkan fungsi otak
Kemudian, manfaat jamur enoki juga bisa meningkatkan fungsi otak dan memori.
Dalam satu penelitian pada hewan, senyawa tertentu yang diekstrak dari jamur enoki bisa menghindari gangguan ingatan yang disebakan pengobatan khusus.
Penelitian pada hewan lain melaporkan bahwa ekstrak jamur enoki dengan senyawa dalam ginseng dapat meningkatkan fungsi otak pada tikus dengan penyakit Alzheimer.
Baca Juga: 6 Manfaat Buah Lemon Untuk Kesehatan, Mampu Menurunkan Berat Badan
6. Dapat meningkatkan imunitas
Manfaat jamur enoki juga bisa meningkatkan imunitas tubuh. Kandungan antioksidannya membuat fungsi jamur enoki mungkin memiliki khasiat meningkatkan kekebalan tubuh.
Menurut sebuah penelitian pada hewan, pemberian senyawa yang diekstraksi dari jamur enoki ke tikus meningkatkan kadar kekebalan tubuh.
Dalam penelitian lain pada tikus dengan infeksi pernapasan karena virus, protein jamur enoki mengurangi peradangan saluran napas.
Baca Juga: Resep Beef Enoki Roll, Bumbunya Pakai Saus Tiram dan Saus Teriyaki
7. Serbaguna dan lezat
Manfaat jamur enoki juga memiliki rasa yang lezat dan tekstur lembut. Anda bisa mengonsumsi jamur enoki mentah dalam salad atau dimasak dalam hidangan sup, semur, dan tumis.
Saat Anda menyiapkan jamur, pastikan untuk mencucinya sampai bersih untuk menghilangkan kotoran dan potong batangnya, yang bisa menjadi lunak dan lembek saat dimasak.
Nah, itulah sederet manfaat jamur enoki bagi kesehatan tubuh.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
