Sumber: Kompas.com | Editor: Adi Wikanto
Indeks glikemik (GI) adalah cara untuk mengukur efek karbohidrat pada kadar gula darah. GI diukur pada skala 0 sampai 100, dengan nilai glukosa (gula) murni ditetapkan dengan angka tertinggi adalah 100, yang mana angka gula darah tersebut dapat melonjak setelah makan.
Kadar karbohidrat GI rendah apabilai nilai GI 55 atau lebih rendah, sedangkan GI tinggi berada di peringkat 70 atau lebih. Nilai karbohidrat GI sedang berada di tengah antara GI 56-69.
Dengan kata lain, makanan dengan GI rendah dapat menyebabkan fluktuasi gula darah dan kadar insulin yang kurnag signifikan. Namun, sebaliknya, makanan dengan GI tinggi dengan cepat dapat meningkatkan kadar gula darah.
Hal ini sering kali menyebabkan penurunan gula darah, terutama pada penderita diabetes, yang tubuhnya lebih sulit mengontrol variasi tersebut. Kurma segar dan kurma kering memiliki beberapa perbedaan, seperti masa waktu penyimpanan, kandungan kalori, serta kandungan gizi di dalamnya.
Oleh sebab itu, orang dengan diabetes umumnya harus mencoba untuk tetap pada makanan dengan GI yang lebih rendah. Sebab, ini akan membantu mengatur kadar gula darah mereka. Pada penderita diabetes tipe 2, gula dapat menumpuk di aliran darah dan naik ke tingkat yang sangat tinggi.
Lantas, bagaimana gula dalam kurma, apakah aman para penderita diabetes makan kurma? Untungnya, meski kurma memiliki rasa yang sangat manis, namun, GI pada kurma cukup rendah.
Artinya, jika makan kurma dalam jumlah sedang, maka masih aman untuk penderita diabetes. Dalam satu studi, peneliti mengamati GI 1,8 ons atau sekitar 50 gram kurma dari lima varietas kurma yang umum.
Ditemukan bahwa lima varietas kurma tersebut, umumnya memiliki GI rendah, antara 44-53, tergantung pada jenis kurmanya. Selain itu, studi lain juga mengungkapkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan pada tanggal GI ketika diukur pada orang dengan dan tanpa diabetes.
Jadi, berapa buah kurma yang dapat dikonsumsi penderita diabetes? Jika Anda menderita diabetes, usahakan untuk makan kurma tidak lebih dari 1 atau 2 kurma sekaligus.
Makanlah kurma bersama sumber protein lain, seperti segenggam kacang, yang juga memungkinkan karbohidratnya dicerna sedikit lebih lambat, yang selanjutnya membantu mencegah lonjakan gula darah pada Anda yang memiliki diabetes.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apakah Kurma Aman Dikonsumsi untuk Penderita Diabetes?",
Penulis : Holy Kartika Nurwigati Sumartiningtyas
Editor : Holy Kartika Nurwigati Sumartiningtyas
Selanjutnya: Air rendaman ketumbar efektif mengobati diabetes melitus
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
