Sumber: Kompas.com | Editor: Adi Wikanto
Faktor lain
Satu-satunya perbedaan nyata adalah pigmen dalam cangkang.
Namun, ada faktor lain yang dapat memengaruhi kandungan nutrisi telur yakni lingkungan tempat ayam dikembang biakan.
Misalnya, ayam yang bisa berkeliaran bebas di bawah sinar matahari atau ayam kampung memiliki kandungan vitmain D tiga hingga empat kali lebih banyak daripada ayam negeri.
Jenis pakan ayam juga bisa mempengaruhi kandungan nutrisi telur yang dihasilkannya.
Baca juga: Agar hemat belanja, inilah katalog promo KJSM Hari Hari Swalayan 11-14 Juni 2020
Ayam yang diberi makanan kaya asam lemak omega-3 bisanya menghasilkan telur dengan kandungan omega-3 yang lebih tinggi.
Apakah warna cangkang telur mempengaruhi rasa?
Telur dengan cangkang warna coklat juga diklaim memiliki rasa yang lebih enak.
Padahal, warna cangkang juga tidak berpengaruh pada kualitas rasa telur.
Namun, tidak berarti semua telur memiliki rasa yang sama.
Faktor-faktor seperti jenis pakan, kesegaran dan cara memasak telur bisa mempengaruhi cita rasa.
Misalnya, ayam yang diberi pakan tinggi lemak bisa menghasilkan telur dengan rasa yang lebih nikmat daripada ayam yang diberi pakan rendah lemak.
Selain itu, semakin lama telur disimpan juga bisa menurunkan cita rasa telur.
Menyimpan telur dengan suhu rendah dan stabil, seperti di lemari es, juga bisa menjaga rasa telur lebih nikmat. (Ariska Puspita Anggraini)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Antara Telur Kulit Putih dan Coklat, Mana yang Lebih Bergizi?",
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
