Sumber: Kompas.com | Editor: Adi Wikanto
Senyawa akrolein akan terbentuk dari minyak goreng yang sudah dipakai berkali-kali untuk membuat gorengan. Coba perhatikan, apakah penjual gorengan yang sering kita datangi rajin mengganti minyak goreng dengan yang baru atau terus-menerus memakai minyak goreng yang sudah menghitam warnanya?
4. Kenaikan asam lambung
Dampak negatif berbuka puasa dengan gorengan adalah kenaikan asam lambung. Apabila saluran pencernaan kita tergolong sensitif, gorengan akan merangsang naiknya asam lambung dan menyebabkan heartburn, sensasi panas atau terbakar di sekitar perut bagian atas. Kandungan lemak pada gorengan juga mampu menyebabkan masalah sembelit.
Membuat gorengan di rumah
Sulit memang untuk berbuka puasa tanpa gorengan. Nah, solusi yang bisa diterapkan adalah membikin gorengan sendiri di rumah. Caranya tidak sulit, dan kebersihannya lebih terjamin.
Berikut cara membuat menu gorengan yang minim kalori dan baik untuk kesehatan:
1. Memilih minyak goreng yang lebih sehat
Pilih jenis minyak goreng yang lebih sehat dan tidak dipakai berulang kali. Sebagai contoh, kita dapat menggunakan olive oil untuk membikin gorengan atau menggunakan airfryer karena bisa "menggoreng" tanpa minyak.
2. Tidak menggoreng makanan terlalu lama
Semakin panas suhu yang digunakan, minyak goreng di wajan akan membentuk senyawa yang disebut akrilamida. Sebuah penelitian mengungkapkan, senyawa akrilamida berkaitan dengan peningkatan faktor risiko penyakit jantung dan kanker. Oleh karena itu, aturlah suhu minyak agar tidak terlalu panas. Begitu gorengan sudah berwarna cokelat keemasan, segera angkat dari wajan.
3. Hindari memakai ulang minyak goreng
Jangan menggunakan ulang minyak goreng, terlebih minyak yang sudah berubah warna menjadi cokelat gelap atau menghitam. Ganti minyak goreng setelah tiga kali dipakai atau ketika warnanya sudah agak gelap.
4. Mengeringkan gorengan
Setelah gorengan diangkat, keringkan gorengan tersebut dengan cara ditempelkan ke kertas atau tisu khusus untuk makanan. Hal ini bertujuan agar sisa minyak terserap dari gorengan dan tidak masuk ke dalam tubuh kita.
itulah dampak negatif berbuka puasa dengan gorengan. Sesuai ajaran Nabi Muhammad SAW, berbuka puasalah dengan yang manis seperti kurma.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Batasi Berbuka Puasa dengan Gorengan, Lemaknya Tinggi",
Penulis : Gading Perkasa
Editor : Lusia Kus Anna
Selanjutnya: Tips berpuasa sekaligus diet untuk menurunkan berat badan
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
