Penulis: Virdita Ratriani
KONTAN.CO.ID - Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai dengan cara difermentasi. Tempe adalah makanan yang murah namun bergizi. Ada sejumlah manfaat tempe untuk kesehatan yang perlu diketahui oleh masyarakat.
Sebagai sumber protein nabati, tempe adalah pilihan yang populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kaya akan nutrisi.
Salah satu kandungan nutrisi tempe adalah tinggi protein, vitamin, dan mineral tetapi rendah natrium dan karbohidrat. Selain itu, tempe juga bisa dijadikan banyak olahan.
Di antaranya adalah tempe goreng, mendoan, tumis tempe, dan tempe bacem. Lantas, apa saja manfaat tempe untuk kesehatan?
Baca Juga: Patut Dicoba nih! 5 Makanan Ini Bisa Menurunkan Kolesterol, lo
Kandungan nutrisi tempe
Tempe adalah sumber protein, zat besi, mangan, fosfor, magnesium dan kalsium yang baik. Namun, rendah karbohidrat dan natrium.
Dirangkum dari laman Healthline, satu porsi tempe dengan berat 3 ons (84 gram) mengandung nutrisi berikut:
- Kalori: 162
- Protein: 15 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Total lemak: 9 gram
- Sodium: 9 miligram
- Besi: 12% dari RDI (asupan gizi yang direkomendasikan)
- Kalsium: 9% dari RDI
- Riboflavin: 18% dari RDI
- Niacin: 12% dari RDI
- Magnesium: 18% dari RDI
- Fosfor: 21% dari RDI
- Mangan: 54% dari RDI
Baca Juga: 6 Makanan Penurun Kolesterol yang Mudah Didapatkan, Wajib Tahu Ya!
Karena lebih padat dibandingkan produk kedelai lainnya, tempe memberikan lebih banyak protein dibandingkan beberapa alternatif produk vegetarian lainnya.
Tempe juga merupakan sumber kalsium yang baik. Tempe dengan berat 166 gram mengandung sekitar 2/3 kalsium yang ditemukan dalam secangkir susu murni.
Baca Juga: 5 Makanan Sumber Antasida Alami yang Baik untuk Mencegah Asam Lambung Naik
Manfaat tempe untuk kesehatan
Setelah mengetahui sejumlah kandungan nutrisi tempe, berikut adalah sejumlah manfaat tempe untuk kesehatan:
1. Mengandung prebiotik
Tempe mengandung prebiotik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi mengurangi peradangan. Sehingga, manfaat tempe yakni bagus untuk kesehatan sistem pencernaan.
Baca Juga: Cegah Stunting Anak dan Contoh Menu MPASI sesuai Usia Anak
2. Membantu menurunkan berat badan
Tempe juga mengandung protein kedelai yang tinggi, yang dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar, dan membantu menurunkan berat badan. Jadi, membantu menurunkan berat badan adalah salah satu manfaat tempe.
3. Menurunkan kolesterol
Membantu menurunkan kolesterol juga menjadi salah satu manfaat tempe. Tempe terbuat dari kacang kedelai yang mengandung isoflavon kedelai.
Studi menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dan protein kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol darah.
Baca Juga: Kolesterol Tinggi Bisa Turun dengan Konsumsi Makanan Ini, Mudah Didapat
4. Membantu mengurangi stres dan penyakit kronis
Isoflavon kedelai juga memiliki sifat antioksidan dan dapat bermanfaat dalam mengurangi stres oksidatif dan penyakit kronis. Sehingga, manfaat tempe dapat membantu mengurangi stres dan menghindari terkena penyakit kronis.
5. Membantu meningkatkan kepadatan tulang
Manfaat tempe juga bisa membantu meningkatkan kepadatan dan mencegah pengeroposan tulang. Sebab, tempe mengandung kalsium yang tinggi.
Baca Juga: Makanan dan minuman yang Baik untuk Menjaga Kesehatan Empedu
6. Mengobati diare
Mengobati diare juga menjadi salah satu dari manfaat tempe. Tempe mengandung zat-zat antibakteri yang mampu mengatasi berbagai penyakit infeksi seperti diare.
7. Menjaga kesehatan jantung
Manfaat tempe selanjutnya adalah membantu menjaga kesehatan jantung. Antioksidan dan antiinflamasi yang terkandung pada tempe mampu melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif sehingga membuat jantung sehat.
Baca Juga: 4 Obat Diare Alami Ampuh yang Mudah Diterapkan di Rumah
8. Mencegah asma
Manfaat tempe juga bisa mencegah asma. Asma dapat dicegah karena serat pangan dan asam lemak tidak jenuh esensial (asam oleat, linoleat, linolenat) yang terkandung pada tempe mampu mengurangi tingkat peradangan terkait respon pernapasan dan memperkuat sel-sel kekebalan di paru-paru.
Demikian sejumlah manfaat tempe dan kandungan nutrisi tempe.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
