Sumber: P2PTM Kemenkes RI,Kompas.com | Editor: Adi Wikanto
KONTAN.CO.ID - Jakarta. Simak daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes melitus tipe 2. Kenali pula cara menurunkan gula darah untuk penderita diabetes.
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes harus dipatuhi. Melanggar pantangan makanan untuk penderita diabetes bisa memicu lonjakan gula darah. Penderita diabetes wajib segera melakukan cara menurunkan gula darah agar kembali normal.
Pantangan makanan untuk penderita diabetes akan membantu pasien dari risiko lonjakan gula darah. Gula darah yang melonjak tinggi bisa membahayakan kesehatan.
Dilansir dari Kompas.com, berikut beberapa pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2:
1. Sayuran bertepung
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang pertama adalah sayuran bertepung. Sayuran seringkali direkomendasikan sebagai bagian dari menu diet sehat. Namun, ada beberapa sayuran mengandung lebih banyak karbohidrat. Ini disebut sayuran bertepung.
Untuk menurunkan asupan karbohidrat, cobalah mengurangi asupan sayuran bertepung seperti kentang, jagung, kacang hijau, dan labu. Sayuran bertepung memberikan nutrisi penting dan bisa ditambahkan ke dalam diet jika dimakan dalam jumlah sedang.
Beberapa sayuran bertepung seperti ubi jalar dan butternut squash mengandung vitamin, mineral, dan fitonutrien yang bermanfaat bagi kesehatan. Jenis sayuran ini dapat diolah dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Tetapi sekali lagi, jangan dikonsumsi berlebihan.
Baca Juga: 5 Obat Alami yang Efektif Menurunkan Gula Darah Tinggi pada Penderita Diabetes
2. Daging merah dan daging olahan
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang kedua adalah daging. Sebuah studi besar yang meneliti lebih dari 63.000 orang dewasa di Cina menemukan, daging merah dapat memperbesar risiko diabetes tipe 2 pada wanita dibandingkan pria.
Seperti dilaporkan para peneliti, zat besi heme dalam daging merah lebih mudah diserap dibandingkan zat besi non-heme yang terdapat pada makanan nabati. Menurut mereka, zat besi yang mudah diserap inilah yang menjadi penyebab risiko diabetes.
Beberapa teori mengungkap asupan zat besi yang tinggi bisa memicu peningkatan risiko diabetes. Salah satu teori menyatakan, zat besi menyebabkan gangguan fungsi sel beta di pankreas (sel yang memproduksi hormon insulin) karena stres oksidatif.
Stres oksidatif yang disebabkan oleh asupan zat besi heme yang tinggi bisa menghasilkan penurunan penyerapan glukosa di otot dan sel lemak, yang mengarah pada resistensi insulin. Resistensi insulin merupakan tanda awal diabetes tipe 2, di mana tubuh tidak merespons insulin sebagaimana mestinya. Akan tetapi, baru sedikit bukti yang menunjukkan hubungan antara asupan zat besi heme dengan risiko diabetes.
Adapun teori lain menyebutkan, asupan daging merah yang meningkatkan risiko diabetes tipe 2 berkaitan dengan proses pengolahan daging. Ditemukan, daging yang dimasak dengan api besar hingga matang atau hangus meningkatkan risiko penyakit kronis tertentu, termasuk diabetes tipe 2.
Daging merah dan olahan juga dikenal tinggi nitrit dan nitrat, senyawa yang memicu peningkatan resistensi insulin, kadar glukosa darah tidak normal, dan peningkatan stres oksidatif. Semua itu berkontribusi terhadap pengembangan diabetes tipe 2.
3. Buah olahan
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang ketiga adalah buah olahan. Buah utuh kaya akan vitamin, mineral, serat, dan nutrisi baik lainnya untuk tubuh. Namun, manfaat nutrisi itu bisa hilang jika buah diolah.
Buah yang diolah menjadi selai, jeli, camilan manis, atau buah kalengan yang dipadukan bersama sirup kental biasanya mengandung gula tambahan berjumlah tinggi. Tidak hanya itu, buah-buahan kering juga terkadang mengandung gula tambahan. Maka, hindari buah olahan dan buah-buahan kering.
Jika ingin memakan buah, pilihlah buah utuh, jus buah 100 persen, atau buah kering tanpa tambahan gula. Buah utuh adalah pilihan terbaik, sebab terbukti mampu menurunkan risiko diabetes tipe 2.
4. Nasi putih
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang keempat adalah nasi putih. Nasi putih adalah biji-bijian olahan yang sudah dihilangkan dedaknya, sehingga hanya menyisakan endosperm bertepung. Dibandingkan beras merah, beras putih rendah kandungan serat, polifenol, serta vitamin dan mineral lainnya.
Nasi putih juga memiliki indeks glikemik lebih tinggi. Artinya, nasi putih dapat menyebabkan kadar glukosa darah menjadi tinggi setelah dikonsumsi. Studi yang meneliti lebih dari 132.000 orang di 21 negara menemuka, asupan nasi putih yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes sebesar 20 persen. Hasil tersebut dibandingkan dengan peserta yang mengonsumsi nasi putih dalam jumlah rendah.
Departemen Pertanian AS (USDA) merekomendasikan agar setengah dari asupan biji-bijian harian kita adalah biji-bijian utuh, seperti nasi merah, quinoa, barley, farro, atau bulgur.
5. Soda
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang kelima adalah soda. Dalam berbagai studi, soda dan minuman manis lain dikaitkan dengan penyakit kronis. Para peneliti juga sudah memelajari kaitan antara minuman manis dengan diabetes tipe 2.
Minuman yang mengandung pemanis termasuk soda, jus dengan tambahan gula, minuman buah, minuman olahraga, kopi perasa, teh manis, dan minuman berenergi. Sebuah studi yang menggali hubungan antara minuman berpemanis gula dan diabetes tipe 2 menemukan, minum minuman manis menyebabkan peningkatan risiko diabetes tipe 2 yang signifikan.
Dalam studi yang meneliti orang dewasa di Meksiko, diperkirakan setiap sajian minuman manis per hari meningkatkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 18 persen. Alih-alih minum minuman bersoda, pilihlah air mineral. Jika ingin menambahkan rasa, masukkan irisan buah lemon atau limau, mint, basil, atau mentimun. Atau, campurkan sparkling water dengan jus buah murni.
6. Garam
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang keenam adalah garam. Berdasarkan Dietary Guidelines for Americans, dianjurkan untuk mengonsumsi kurang dari 2.300 miligram (mg) sodium setiap hari.
Natrium dan makanan asin memang tidak meningkatkan kadar glukosa darah, namun kedua bahan makanan itu dapat meningkatkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi (hipertensi) dan diabetes tipe 2 sering terjadi secara bersamaan.
Risiko tekanan darah tinggi dua kali lebih besar pada penderita diabetes dibandingkan mereka yang bukan penderita diabetes. Kedua penyakit ini memengaruhi sistem pembuluh darah tubuh, yaitu pembuluh darah dan pembuluh getah bening yang membawa darah dan getah bening ke seluruh tubuh.
Tekanan darah tinggi akan meningkatkan risiko masalah kesehatan lainnya, seperti serangan jantung, stroke, dan penyakit ginjal. Pada satu studi, ditemukan peserta yang menambahkan garam ke dalam makanan berisiko terkena diabetes hampir dua kali lipat dibandingkan mereka yang tidak pernah menambahkan garam.
Hindari makanan ringan yang mengandung natrium tinggi seperti keripik, popcorn, kacang asin, makanan ringan siap saji yang dibekukan, dendeng, dan daging deli. Jika memungkinkan, carilah versi rendah sodium atau tanpa garam untuk membantu menjaga asupan sodium.
7. Ikan yang digoreng
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang ketujuh adalah ikan yang digoreng. Ikan yang dilapisi tepung roti dan digoreng dapat meningkatkan kadar glukosa darah dan berdampak negatif pada kadar kolesterol. Maka, penderita diabetes disarankan untuk menghindari ikan yang digoreng.
Studi terhadap lebih dari 35.000 pria Swedia yang dipantau selama 15 tahun menyimpulkan, ikan goreng dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2. Para ahli tidak tahu alasan pasti di balik hal itu. Namun, beberapa menyebut jika asupan lemak yang tinggi menjadi penyebab utama.
Lalu, saat ikan digoreng, kemungkinan kandungan asam lemak omega-3 berkurang dan jumlah asam lemak tidak sehat justru bertambah. Memasak dengan suhu tinggi --termasuk menggoreng-- akan mendorong pembentukan senyawa mutagenik seperti amina heterosiklik, serta produk akhir glikasi lanjutan. Bahan-bahan ini bisa memicu resistensi insulin.
8. Bumbu dan saus salad
Daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang kedelapan adalah bumbu dan saus salad. Bumbu mayones, saus tomat, saus barbekyu, dan saus salad seringkali mengandung gula tambahan, natrium, dan lemak jenuh.
Jika dikonsumsi berlebihan, risiko diabetes tipe 2 pun bisa meningkat. Apabila ingin menambahkan kondimen atau dressing, buatlah sendiri di rumah tanpa memakai garam dan gula. Sebaliknya, tambahkan rasa pada makanan dengan rempah-rempah, cuka, minyak zaitun, jeruk, bawang putih, dan bumbu lainnya.
Cara menurunkan gula darah untuk penderita diabetes
Penderita diabetes harus menjaga kadar gula darah di batas normal. Jika gula darah tinggi, harus diturunkan dengan obat atau cara lain.
Berikut beberapa cara menurunkan gula darah secara cepat pada penderita penyakit diabetes yang dilansir dari Kompas.com:
1. Suntik insulin
Cara menurunkan gula darah untuk penderita diabetes yang pertama adalah suntik insulin. Suntik insulin adalah cara paling cepat untuk menurunkan kadar gula darah pasien diabetes tipe 1 dan tipe 2.
Insulin adalah hormon yang membantu mengatur jumlah gula dalam darah atau glukosa. Tempat terbaik untuk menyuntikan insulin adalah pada perut, lengan, atau deltoid (otot yang menutupi bahu dan digunakan untuk mengangkat lengan ke samping) karena di bagian tersebut peningkatan aliran darah lebih besar dibandingkan area bokong atau paha.
Namun faktor seperti merokok, obesitas, dan aktivitas fisik yang rendah dapat menurunkan aliran darah subkutan dan memperlambat penyerapan insulin.
Selain suntik, ada pula jenis insulin inhalasi yang dapat dihirup oleh penderita diabetes. Uji klinis menunjukkan, insulin inhalasi memiliki manfaat serupa dalam mengatur gula darah, meski tidak seefektif yang suntik. Namun, insulin inhalasi lebih mahal daripada yang suntik dan tidak cocok untuk pasien asma, kanker paru-paru, atau penyakit paru obstruktif kronik (PPOK).
2. Minum obat tepat waktu
Cara cepat menurunkan gula darah untuk penderita diabetes yang kedua adalah minum obat penurun gula darah secara tepat waktu. Obat-obatan yang digunakan untuk menjaga agar gula darah pasien diabetes dapat stabil, yaitu:
- Symlin: obat diabetes yang bekerja dengan cara menunda proses pencernaan dan mengurangi sekresi glukagon (hormon sintetis yang digunakan untuk mengatasi kadar gula darah terlalu rendah pada penderita diabetes).
- Precose: obat diabetes untuk menurunkan gula darah dengan mendukung kemampuan tubuh untuk memecah makanan mengandung gula dan tepung
- Metformin: obat diabetes yang bekerja meningkatkan sensitivitas insulin di tubuh dengan mengurangi jumlah gula yang diproduksi hati dan diserap usus besar.
3. Olahraga
Cara cepat menurunkan gula darah untuk penderita diabetes yang ketiga adalah olahraga. Aktivitas fisik seperti olahraga adalah cara tercepat untuk menurunkan gula darah secara alami.
Hal itu karena olahraga dapat menurunkan resistensi insulin dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk mengubah glukosa menjadi energi. Olahraga menyebabkan kontraksi otot sehingga sel akan mengangkut glukosa dan menggunakannya sebagai sumber energi atau tenaga.
Hal ini secara langsung dapat mengurangi glukosa yang terdapat dalam darah. Hal yang menarik, efek ini dapat berlangsung hingga 24 jam setelah Anda berolahraga, sehingga Anda tak perlu cemas akan terjadinya kenaikan gula darah.
Agar mengetahui bagaimana tubuh Anda merespons olahraga, lakukan pemeriksaan gula darah secara rutin sebelum dan sesudah workout. Kemudian, Anda bisa menentukan jenis olahraga terbaik dengan mencatat perbedaan glukosa darah di antara aktivitas yang Anda jalani (seperti joging, renang, atau bersepeda).
4. Minum air putih
Cara cepat menurunkan gula darah untuk penderita diabetes yang keempat adalah minum air putih. Air adalah komponen penting dari manajemen diabetes karena membantu tubuh Anda mengeluarkan glukosa. Karena itu, menjaga tubuh tetap terhidrasi adalah kunci untuk menjaga kadar gula darah normal.
Pada hiperglikemia, Anda membutuhkan lebih banyak air putih atau cairan tanpa pemanis untuk membantu ginjal membuang kelebihan gula dari tubuh melalui urine. Orang yang kekurangan cairan dapat mengalami dehidrasi sehingga memaksa tubuh mengambil air dari sumber lain, seperti air mata dan liur. Selain itu, tubuh juga akan mengeluarkan gula dalam urine sehingga membuat dehidrasi semakin parah.
Itulah daftar pantangan makanan untuk penderita diabetes tipe 2 dan cara cepat menurunkan gula darah. Segera hubungi dokter jika gula darah melonjak tinggi.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
