Penulis: Virdita Ratriani
KONTAN.CO.ID - Kalori tempe goreng dan kalori tempe goreng tepung sebaiknya diketahui oleh Anda yang suka makan atau ngemil kedua makanan tersebut. Di Indonesia, tempe adalah makanan yang mudah ditemukan. Sedangkan tempe goreng maupun tempe goreng tepung adalah makanan yang banyak disukai sebagai lauk maupun camilan.
Selain itu, tempe adalah sumber vitamin B yang sangat potensial. Di antaranya vitamin B1, B2, asam pantotenat, asam nikotinat, vitamin B6, dan B12. Selain itu, tempe juga mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup.
Enzim fitase dalam tempe dapat menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inostol. Dengan terurainya asam fitat, mineral-mineral tertentu seperti besi, kalsium, magnesium, dan zink menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh.
Lantas, tempe goreng berapa kalori dan berapa kalori tempe goreng tepung?
Baca Juga: Resep Kering Tempe Teri, Masakan Praktis untuk Bekal ke Kantor
Kalori tempe dan kandungan gizinya
Pada tahun 1991, Departemen Kesehatan Republik Indonesia (sekarang Kementerian Kesehatan) juga melakukan penelitian terhadap kandungan gizi tempe.
Dirangkum dari booklet Tempe: Persembahan Indonesia untuk Dunia oleh Badan Standarisasi Nasional (BSN), hasil penelitian tersebut dipublikasikan dengan perincian kandungan gizi tempe dengan 100 gram BDD (Berat yang dapat dimakan) sebagai berikut:
- Energi (kal): 201
- Protein (gram): 20,8
- Lemak (gram): 8,8
- Hidrat arang (gram): 13,5
- Serat (gram): 1,4
- Abu (gram): 1,6
- Kalsium (mg): 155
- Fosfor (mg): 326
- Besi (mg): 4
- Karotin (mkg): 34
- Vitamin B1 (mg): 0,19
- Air (gram): 55,3
Baca Juga: Resep Masakan Sunda Pesmol Ikan Gurame, Bumbunya Pakai Saus Telur Asin
Kalori tempe goreng dan tempe goreng tepung
Dibandingkan dengan metode memasak lainnya, menggoreng akan meningkatkan kandungan kalori dalam suatu makanan. Saat digoreng dengan minyak, tempe akan kehilangan air dan lebih banyak menyerap lemak, sehingga kandungan kalorinya meningkat.
Dirangkum dari laman Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga, jika digoreng dengan baluran tepung, kandungan kalori tempe goreng tepung bisa meningkat hingga sekitar 120%. Sebagai contoh, pada 100 gram tempe yang mengandung 200 kalori. Nah, kandungan kalori tempe goreng tepung bisa melonjak hingga sekitar 440 kalori setelah tempe digoreng.
Sementara itu, jika digoreng tanpa tepung, jumlah kalori tempe goreng hanya akan meningkat sekitar 33% saja atau sekitar 270 kalori. Tidak hanya meningkatkan kalori, menggoreng tempe atau jenis makanan lainnya juga bisa meningkatkan kandungan lemak jenuh atau lemak trans.
Baca Juga: Resep Lumpia Ayam Sayur Super Krispi, Kuliner Nikmat dari Semarang
Manfaat tempe bagi tubuh
Sementara itu, berikut 5 manfaat tempe bagi tubuh seperti dikutip dari Healthline:
1. Mengandung prebiotik
Tempe mengandung prebiotik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi mengurangi peradangan.
2. Membantu menurunkan berat badan
Tempe juga mengandung protein kedelai yang tinggi, yang dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi rasa lapar, dan membantu menurunkan berat badan.
Baca Juga: Resep Gulai Telur Cabai Hijau, Menu Sarapan Tinggi Gizi dan Super Nikmat
3. Menurunkan kolesterol
Tempe terbuat dari kacang kedelai yang mengandung isoflavon kedelai. Studi menunjukkan bahwa isoflavon kedelai dan protein kedelai dapat menurunkan kadar kolesterol darah.
4. Membantu mengurangi stres dan penyakit kronis
Isoflavon kedelai juga memiliki sifat antioksidan dan dapat bermanfaat dalam mengurangi stres oksidatif dan penyakit kronis.
5. Membantu meningkatkan kepadatan tulang
Tempe mengandung kalsium yang tinggi dan dapat membantu meningkatkan kepadatan dan mencegah pengeroposan tulang.
Demikian, penjelasan mengenai kandungan gizi tempe, jumlah kalori tempe, kalori tempe goreng, dan kalori tempe goreng tepung.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
