Penulis: Virdita Ratriani
KONTAN.CO.ID - Jakarta. Sebagai salah satu jenis sayuran, ada banyak sekali manfaat tauge bagi kesehatan tubuh. Manfaat makan tauge sangat beragam, dari mulai kesehatan pencernaan hingga peningkatan daya tahan tubuh.
Tauge, atau biasa juga disebut toge, termasuk dalam biji-bijian yang dibiarkan tumbuh menjadi kecambah. Biji yang dipakai biasanya kedelai ataupun kacang hijau.
Untuk membuat tauge, biji-bijian direndam selama beberapa jam di suhu dan kelembaban yang tepat. Lalu kecambah akan muncul berselang dua sampai tujuh hari.
Pertumbuhan toge biasanya berkisar antara 2-5 cm. Selain diolah menjadi menu utama sayuran, tauge juga bisa jadi pelengkap dalam makanan lain seperti gado-gado, soto, sayur tumis, hingga pecel.
Nah apa saja manfaat tauge?
Baca Juga: Menguuji Gurihnya Bubur dan Bakmie Hokie
Manfaat tauge
Tauge sehat untuk banyak hal, mulai dari kandungan tinggi vitamin C hingga protein dan serat yang membantu memberikan rasa renyah yang khas.
Berikut ini beberapa manfaat sayur tauge sebagaimana dilansir dari laman WebMD:
1. Tekanan darah
Manfaat tauge pertama tentunya adalah kesehatan aliran darah. Manfaat makan tauge dapat membantu mencegah dan mengobati tekanan darah tinggi yang juga dikenal sebagai hipertensi.
Ini karena tauge mengandung protein yang disebut peptida. Peptida diproduksi dalam konsentrasi tinggi ketika benih berkecambah. Manfaat tauge telah terbukti mengurangi tekanan darah dalam beberapa penelitian.
2. Pencegah kanker
Manfaat tauge juga berkaitan dengan pencegahan kanker. Protein dan peptida dalam tauge juga dapat membantu mengurangi risiko kanker.
Penelitian telah menunjukkan bahwa nutrisi ini dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker, termasuk yang terkait dengan kanker payudara, leukemia, dan kanker sistem pencernaan.
Baca Juga: Resep Tumis Ayam Brokoli yang Tinggi Gizi untuk Cukupi Kebutuhan Nutrisi Harian Anda
3. Kesehatan pencernaan
Manfaat tauge ketiga yakni terkait pencernaan. Tauge adalah sumber serat makanan yang tidak larut, yang membantu pencernaan. Saat dimakan, tauge bergerak cepat melalui sistem pencernaan, mengambil dan membawa limbah sisa makanan tertinggal seiring berjalannya waktu.
Serat pada manfaat tauge membantu membersihkan usus besar. Ini bekerja hampir seperti sikat alami. Tauge juga memiliki cukup serat tidak larut dalam makanan Anda penting untuk mencegah sembelit.
4. Kesehatan mata
Manfaat makan tauge juga berkaitan dengan kesehatan mata. Ini karena tauge memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. Sehingga, manfaat tauge dapat membantu melindungi Anda dari masalah kesehatan mata yang umum, termasuk age-related macular degeneration (AMD).
AMD adalah penyebab utama kehilangan penglihatan pada orang dewasa di atas usia 55 tahun. Antioksidan pada tauge dapat membantu mengurangi risiko terkena AMD.
Baca Juga: Lunpia Mas Tjondro, Kenikmatan ala Semarang di Kemanggisan
5. Kesehatan jantung
Manfaat tauge kelima adalah untuk kesehatan jantung. Tauge dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung Anda secara keseluruhan dengan menyeimbangkan kolesterol.
Studi menunjukkan bahwa kecambah dapat membantu mengurangi kolesterol LDL atau kolesterol jahat, yang menyebabkan penumpukan plak yang menyumbat arteri.
Manfaat sayur tauge juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau HDL yang membantu membersihkan timbunan lemak dari darah.
Bukti juga menunjukkan bahwa manfaat tauge dapat menurunkan lemak darah lain yang dikenal sebagai trigliserida. Trigliserida dapat menyebabkan penyakit jantung jika menumpuk dalam konsentrasi yang cukup tinggi.
Demikian penjelasan mengenai manfaat tauge bagi kesehatan yang jarang diketahui.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
