5 Kunci Keamanan Pangan Yang Perlu Menjadi Perhatian

Reporter: Markus Sumartomdjon | Editor: Markus Sumartomjon

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Pangan dan makanan sehat dan aman adalah hal yang menjadi perhatian bagi setiap orang. Baik  itu dalam menyediakan pangan dan makanan di rumah atau untuk melakukan kegiatan usaha.

Menurut Deksa Presiana, Koordinator Kelompok Substansi Stndardisasi Bahan Tambahan Pangan, Bahan Penolong, Kemasan, Cemaran dan Cara Ritel Pangan yang Baik BPOM, sejumlah hal perlu diperhatikan beberapa pihak, terutatam para UMKM kuliner dalam menyajikan pangan yang sehat.

“Ini penting menjadi perhatian,” katanya dalam diskusi daring, Selasa (15/8).

Iapun memberikan rekomendasi lima kunci keamanan pangan yang bisa menjadi acuan para pebisnis kuliner dalam menjalankan usaha. Supaya usaha yang dijalankan bisa terus berlanjut.

Baca Juga: Kenali 5 Manfaat Makan Sayur untuk Kesehatan, Yuk Coba!

Pertama adalah menjaga kebersihan. Sebelum memulai proses pembuatan pangan, ada baiknya mencuci tangan terlebih dahulu. Baik itu saat menyiapkan pangan, menyentuhnya atau sebelum memasaknya.

Selain itu perlu juga membersihkan peralatan masak sebelumnya. Serta menjaga area dapur dari serangga, hama serta binatang lainnya.

Kedua. Pisahkan pangan matang dan mentah. Gunakan peralatan terpisah seperti pisau atau talenan untuk mengolah pangan mentah. Lantas simpan pangan dalam wadah untuk menghindari kontak antara pangan mentah dan yang matang.

Ketiga. Masaklah dengan benar. Misalya rebuslah sup sampah mendidih dan panaskan kembali pangan matang sampai panasnya menyeluruh.

Keempat. Jaga pangan pada suhu yang aman. Jangan biarkan pangan pada suhu ruang lebih dari 2 jam. Simpan segera semua pangan ang cepat rusak dalam lemari pendingin (-4 derajat celcius).

Kemudian pertahankan suhu pangan di atas 60 derajat celcius sebelum disajikan. Dan jangan terlalu lama menyimpan makanan di lemari pendingin.

Kelima. Jangan lupa untuk menggunakan air dan bahan baku yang aman. Pilih pangan yang segar dan bermutu. Kemudian pilih cara pengolahan pangan yang yang aman. Jangan lupa mencuc pangan yang dimakan mentah dan jangan memakan pangan yang sudah kadaluarsa.

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News