GAYA HIDUP - JAKARTA. Untuk orang Indonesia, teh merupakan salah satu minuman yang paling digemari. Beragam varian teh hadir, mulai dari teh tubruk hingga teh celup. Nah, sebelum Anda menikmati teh, sebaiknya ketahui terlebih dahulu cara menyeduh teh yang benar. Berikut tipsnya.
1. Seduh dengan suhu air yang tepat
Hal pertama yang harus diperhatikan adalah suhu air panas yang berbeda saat menyeduh teh celup dan teh daun/ tubruk. Hal ini diungkapkan beberapa waktu lalu oleh Ratna Somantri, seorang konsultan teh, certified tea specialist, tea sommelier, penulis buku Kisah & Khasiat Teh dan The Story in A Cup of Tea, dan salah satu pendiri www.pasarteh.com.
Teh hijau, Ratna menyebutkan, diseduh dengan air panas dengan suhu sekitar 70 hingga 80 derajat Celsius. Teh hitam bisa menggunakan air panas dengan suhu 90 derajat Celsius.
2. Lama waktu seduh
Ratna mengingatkan untuk memperhatikan lama waktu saat menyeduh. Untuk teh celup, sebaiknya teh diangkat dan tidak dibiarkan terendam hingga menjadi pekat dan menimbulkan rasa pahit.
“Kalau direndam, makin lama maka kafein jadi makin tinggi. Espresso (kopi) kafeinnya lebih tinggi dari teh, tetapi karena teh direndam lama, bisa saja tehnya malah jadi lebih tinggi kafeinnya,” kata Ratna.
Maka dari itu sebaiknya untuk teh celup berupa teh hijau diseduh selama 2-3 menit. Sementara untuk teh hitam, lama menyeduh 3-5 menit.
3. Diamkan setelah diseduh
Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gadjah Mada, Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito mengatakan teh yang sudah diseduh belum bisa langsung dinikmati. Anda perlu bersabar dan mendiamkannya sekitar lima menit. Murdijati menjelaskan, pada saat itu sari yang terekstrak dari teh akan keluar secara maksimal dan khasiatnya pun bisa kita dapatkan. Dalam kondisi seperti tersebut, lanjut Murdijati, teh memiliki kualitas yang sangat baik bagi kesehatan, karena kandungan antioksidan yang sangat tinggi. Terutama teh hijau.
4. Nikmati rasa original
Tentunya ada beberapa orang menyukai teh yang dicampur dengan gula. Adapula sebaliknya. Meski demikian, sebaiknya Anda menikmati cita rasa dan aroma teh tanpa gula. Sama halnya seperti yang disarankan Murdijati, agar teh dinikmati secara bening atau tanpa ditambahkan gula.
"Sebaiknya minum teh gulanya jangan terlalu banyak atau kalau bisa tanpa gula. Sehingga aroma tehnya begitu terasa," tuturnya. Hal ini bisa Anda lakukan agar teh terasa lebih nikmati dan tidak menimbulkan bau.
5. Cara menuangkan air pada teh
Ketika Anda menuangkan air pada teh, terutama untuk teh tubruk, sebaiknya tuangkan air dengan gerakan memutar dan merata. Bila Anda tak menuangkan secara merata, maka bisa jadi akan teh yang rusak karena terlalu banyak diseduh air. (Anggita Muslimah Maulidya Prahara Senja)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sudah Benarkah Cara Anda Menyeduh Teh?"
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
